Investigadores

Datos de investigador:

Código de Investigador 342

Oferta Científico-Tecnológica:

Ambito Enología, Otros
Líneas de Investigación Tecnología del procesado, conservación y envasado de alimentos.
Evaluación microbiología, fisicoquímica y sensorial de alimentos
Diseño de industrias agroalimentarias.
Control y calidad de procesos agroalimentarios.
Factores que influyen en la calida
Códigos Unesco
Proyectos
Servicios I+D+i Bodega experimental, plantas piloto de elaboración de productos alimentarios. Sala de Análisis Sensorial y Laboratorios para la elaboración, seguimiento y control fisicoquímico y microbiológico de alimentos en general y vinos en particular.
Otros datos de interés Relaciones nacionales e internacionales:

Consejo Regulador Denominación de Origen CA, Rioja
Universidad Pública de Navarra. Josune Cantalejo.
Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico de La Rioja. Pilar Santamaría.
Centro de Tecnología e Inve
Palabras Clave Acidez – Ácido málico – Ácido tartárico, Aditivo – Productos enológicos, Análisis enológicos, Análisis sensorial - Cata, Aroma – Aromático – Potencial aromático, Azúcar, Bacteria láctica, Biotecnología - Bioprocesos, Bodega, Centrifugación, Clarificación, Color, Enología - Enológico, Estabilización, Fermentación - Fermentación alcohólica - Fermentación maloláctica, Microbiología, Mosto, Polifenoles – Antocianas - Taninos, Seguridad alimentaria, Sensores, Tecnología - Tecnológico, Temperatura, Termovinificación, Uva, Vinificación, Vino, Vitícola-Vitivinícola

Necesidades

29- Perfil enológicoOferta
33- LevadurasOferta
34- Temperaturas de fermentación. Oferta
35- Bacterias. Oferta
49- Control temperatura y humedad en almacénOferta
50- Análisis sensorialesOferta

Contacto:

Contacto WINETech-Fundación de la Universidad de La Rioja
Responsable Mónica Doyague Jiménez
Teléfono + 34 941 29 95 57
Si desea obtener más información (con su consulta se indicará automáticamente el enlace a la ficha del investigador de su interés)

Volver