Código de Investigador | 433 |
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Ambito | Enología, Otros |
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Líneas de Investigación | Colorimetría básica. Colorimetría de alimentos (sólidos y líquidos) Colorimetría diferencial Espectrofotometría. Propiedades físicas de los alimentos. |
Códigos Unesco | |
Proyectos | |
Servicios I+D+i | Medida de color en diferentes tipos e sustancias y superficies. Obtención de métodos simplificados de medida del color. Estudios de apariencia. Control de diferencias de color. Análisis de textura de vegetales y otro tipo de alimentos. |
Otros datos de interés | Relaciones nacionales e internacionales: Universidad de Granada: Grupo de óptica de Granada. Universidad de Valencia: Grupo de investigación UV-0009. Universidad de Sevilla: Grupo de Color y Calidad de Alimentos. Universidad de Navarra: Grupo de Óptica. Universidad de Zaragoza: Grupo de colorimetría y color de alimentos. CSIC (IATA, Valencia): Grupo de propiedades físicas de alimentos. Encuadrado en la Red Temática de Color de Alimentos. |
Palabras Clave | Acidez – Ácido málico – Ácido tartárico, Aditivo – Productos enológicos, Análisis enológicos, Análisis sensorial - Cata, Aroma – Aromático – Potencial aromático, Bodega, Botella – Bag-in-box - Envase, Color, Embotellado – Sistema de embotellado, Enología - Enológico, Filtrado, Gestión medioambiental – Gestión ambiental, Maceración, Mosto, Polifenoles – Antocianas - Taninos, Productos derivados - Valorización de efluentes, Seguridad alimentaria, Tapón - Tapón de corcho – Tapón técnico – Tapón sintético, Uva, Vinificación, Vino |
29- Perfil enológico | Oferta |
37- Aditivos | Oferta |
43- Empleo de lías | Oferta |
50- Análisis sensoriales | Oferta |
Contacto | WINETech-Fundación de la Universidad de La Rioja |
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Responsable | Mónica Doyague Jiménez |
Teléfono | + 34 941 29 95 57 |
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